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Velouté de Topinambours aux noix

    


 
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babet
Jardinaute passionné(e)


Inscrit le: 15 Sep 2007
Messages: 138
Localisation: loiret

MessagePosté le: Lun Oct 29, 2007 8:35 pm    Sujet du message: Velouté de Topinambours aux noix Répondre en citant

Bonjour,

En cette fin d'octobre qui sent déjà l'hiver, rien de tel qu'un potage...

il faut

des topinambours et des noix Wink curieux pour une recette qui s'appelle "velouté aux noix" Exclamation non Exclamation
de la crème fraîche
un peu de poivre.

-couper les topinambours épluchés en petits morceaux

-les faire cuire dans de l'eau bouillante pendant une dizaine de minutes (jusqu'à ce qu'ils soient translucides)

-comme il n'y a pas de pommes de terre pour épaissir, jeter les 7/8ème de l'eau de cuisson et passer au mixeur pour obtenir un velouté très fin, mais de consistance un peu épaisse.

-mettre des morceaux de noix

-ajouter une bonne dose de crème fraîche.

-pour la décoration, on peut au moment de servir ajouter du persil ou du cerfeuil...

Idea je ne sale pas, car il paraît que l'on consomme trop de sel, et je trouve que dans ce cas, ce n'est pas la peine

Rolling Eyes mais chacun fait comme il veut, qu'est ce que je suis libérale, non smile


Razz les jeunes disent "pouah, çà sent comme l'artichaut" Evil or Very Mad

Razz les moins jeunes "miam, çà sent l'artichaut" Very Happy

Wink tout dépend du point de vue...

Bon appétit et joyeux Halloween.
_________________
Babet

La vie est belle, respectons en chaque instant.
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