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[Résolu]Un chardon comestible au Maroc: chardon d' espagne

    


 
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Auteur Message
benabid
Un bourgeon éclot


Inscrit le: 31 Mar 2007
Messages: 16
Localisation: TANGER MAROC

MessagePosté le: Dim Avr 01, 2007 6:31 pm    Sujet du message: [Résolu]Un chardon comestible au Maroc: chardon d' espagne Répondre en citant




Bonjour,

est ce que quelqu'un pourrait me donner le nom de cette plante sauvage comestible qui pousse au Maroc et qui se vend dans les marchés de mars à mai.
Au MAROC elle est appelée "GUERNINE" en arabe dialectale.

Merci d'avance.
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achab80
Rédacteur


Inscrit le: 14 Sep 2006
Messages: 1673
Localisation: Picardie

MessagePosté le: Dim Avr 01, 2007 11:18 pm    Sujet du message: Répondre en citant

bonjour,
A tu déjà goutté cette plante ? tes réflexions sur sa saveur ainsi que
la façon de l' accomoder pourraient peut être nous renseigner sur la famille à laquelle elle appartient.

Est elle sucrée , amère, piquante, âpre, son goût est il comparable à une autre plante comestible ?

L' as tu ou quelqu' un de ta connaissance déjà vue en fleurs, si oui de quelle couleur sont elles ?

sans me prononcer ça ressemble un peu au pissenlit...
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benabid
Un bourgeon éclot


Inscrit le: 31 Mar 2007
Messages: 16
Localisation: TANGER MAROC

MessagePosté le: Lun Avr 02, 2007 1:56 pm    Sujet du message: 3GUERNINE" Répondre en citant

Bonjour,

j'ai goutté à cette plante préparée avec du poisson, de la viande et du poulet. C' est pour ainsi dire comme le cardon.

Mais il faudrait que je la goutte crue pour pouvoir vous dire comment c'est en nature.

Je vous tiendrai au courant pour la fleur car je ne l'a connais pas.

Merci

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Alain Lefèvre
Rédacteur


Inscrit le: 24 Juil 2006
Messages: 2242
Localisation: Lot et Garonne

MessagePosté le: Mar Avr 03, 2007 8:36 am    Sujet du message: Répondre en citant

Bonjour,

Voici ce que j'ai trouvé dans mon stock de photos:

C'est un chardon poussant dans les Alpes, il y a une petite ressemblance au niveau des feuilles.

On est peut-être sur la bonne piste!
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Alain

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achab80
Rédacteur


Inscrit le: 14 Sep 2006
Messages: 1673
Localisation: Picardie

MessagePosté le: Mer Avr 04, 2007 3:12 am    Sujet du message: Répondre en citant

bonjour,

Apparemment il s'agit du "chardon d' espagne" ou Scolymus Hispanicus, dégusté jeune et débarrassé de ses épines.
smile ta photo est celle d' une plante effeuillée
C'est une plante originaire du bassin méditerranéen, en France elle est protégée dans certain départements,
mais est considérée en d'autres régions comme une "mauvaise herbe".
Son nom arabe sur le web semble "el guernina", "thaghdiwth" en kabyle, et "tagarninas" en Espagne où on la récolte aussi.
quelques photos et commentaires sur la récolte


La plante à maturité ressemble à ça

Attention lors de la récolte, elle peut être confondue avec une plante très toxique le "chardon à glu" ou Atractylis gummifera,
considérée comme l' une des plantes les plus toxiques (jusqu'à mortelle)
Voir circonstances d'intoxication en milieu de page.

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Dernière édition par achab80 le Mar Sep 23, 2008 2:55 am; édité 2 fois
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benabid
Un bourgeon éclot


Inscrit le: 31 Mar 2007
Messages: 16
Localisation: TANGER MAROC

MessagePosté le: Mer Avr 04, 2007 9:07 pm    Sujet du message: plante sauvage comestible Répondre en citant

Bonjour Alain,

je vous remercie pour votre photo qui est actuellement archivée chez moi.

Merci encore une fois et à bientôt.

Bonjour Achab80,

je voulais répondre à vos questions mais vous avez tapé dans le mille.

Je vous remercie pour les photos et surtout les conseils que vous m'avez donné.

Merci beaucoup et à très bientôt
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achab80
Rédacteur


Inscrit le: 14 Sep 2006
Messages: 1673
Localisation: Picardie

MessagePosté le: Lun Avr 09, 2007 12:46 am    Sujet du message: Répondre en citant

bonjour,
et je gagne quoi ??? Smile
un repas chez l' habitant ? Laughing
@+
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françoise sologne
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Inscrit le: 29 Avr 2007
Messages: 2553
Localisation: N'est plus de ce monde

MessagePosté le: Lun Mai 14, 2007 8:19 pm    Sujet du message: chardon des alpes Répondre en citant

Bonjour,
voilà grain de sel Razz

les chardons des alpes, ceux qui sont tout plat (je n'ai pas de photo) eh bien c'est drolement bon à manger !

comme de l'artichaud Wink

mais ça ne doit pas être le même, et puis si on s'empoisonne Twisted Evil

a bientôt
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