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tout, vous saurez tout sur le chicon

    


 
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Auteur Message
jipe
Jardinaute averti(e)


Inscrit le: 16 Mai 2007
Messages: 571
Localisation: Chez lui en Alsace

MessagePosté le: Sam Jan 05, 2008 5:41 pm    Sujet du message: tout, vous saurez tout sur le chicon Répondre en citant

Les gens du Nord appellent l’endive « chicon » Il s’agit bien sûr de la chicorée Witloof que l’on produit maintenant hors terre.
Petit reportage sur « les perles du Nord » Gageons que notre " chef" saura partager des recettes alléchantes.



et pour en savoir plus

http://www.unmiroirpour3visages.com./Endives%20net/Endives%20galerie.html
_________________
Celui qui se contente du bien aurait pu aller plus loin.
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babet
Jardinaute passionné(e)


Inscrit le: 15 Sep 2007
Messages: 138
Localisation: loiret

MessagePosté le: Lun Jan 07, 2008 6:50 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Vraiment, ce n'est pas une bonne idée que j'ai eue d'aller faire un tour sur ton site... Wink Il est tellement attractif que je pense qu'il va falloir que j'y retourne, et que ma pile de linge à repasser va grandir, grandir, grandir....tes photos sont plus agréables à regarder que les chemises de mon mari (surtout quand il n'est pas dedans)...

Trève de plaisanteries :
smile et merci.
_________________
Babet

La vie est belle, respectons en chaque instant.
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françoise sologne
Jardinaute averti(e)


Inscrit le: 29 Avr 2007
Messages: 2553
Localisation: N'est plus de ce monde

MessagePosté le: Mar Jan 08, 2008 11:56 am    Sujet du message: Répondre en citant

smile tout le monde

Merci Jipé pour ce joli reportage Razz

Je ne sais pas si tout le monde est au régime après toutes ces festivités, mais je vais vous proposer une p'tite recette qui devrait glisser facilement Wink

pas compliquée et que je trouve délicieuse Rolling Eyes

NOIX DE ST JACQUES SUR FONDUE DE CHICONS

Pour 4 personnes:
12 noix de st jacques
6 chicons
1 belle échalotte du jardin
1 lichette de Noilly
3 dl de fumet de poisson
1 noix de beurre
huile d'olive, sel, poivre

préparation 20 mn - cuisson 20 mn Razz

coupez les chicons en deux, les émincer finement

emincez l'échalotte

dans une sauteuse, faites fondre la noix de beurre avec l'échalotte, ajoutez les chicons, le Noilly, le fumet de poisson, laissez fondre, sel et poivre bien sûr Razz

passez au chinois et réservez séparément la sauce et les chicons Razz

montez la sauce avec une noix de beurre, en fouettant doucement sur feu doux Razz

dans une poêle chauffer à blanc, saisissez les st jacques, préalablement trempées dans l'huile d'olive, sel et poivre Razz

dans votre assiette, disposez à l'aide d'un cercle une couche uniforme de chicons, déposez trois st jacques par dessus, arrosez de la sauce au Noilly Razz

dégustez Razz

bon appétit Wink

Arrow à bientôt
_________________
Dame Nature est bien faite, protégeons la !
Françoise
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