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Raifort

    


 
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Auteur Message
Saint-Loup
Jardinaute averti(e)


Inscrit le: 14 Oct 2009
Messages: 499
Localisation: Monts d'Ambazac

MessagePosté le: Mer Mar 24, 2010 9:31 pm    Sujet du message: Raifort Répondre en citant

Bonsoir

Il y'a peu, dans un restaurant, il y'avait une sauce au raifort. J'ai trouvé cela assez gouteux et me suis décidé à en semer.
Peu d'indication, pour ne pas dire rien, sur la place occupée par cette plante, distance de plantation , etc...

Quelqu'un pourrait-il m'indiquer quelle place il faut lui laisser, n'en ayant jamais vu, en dehors de mon assiette ?

Je vous remercie...

Amicalement...
Saint-Loup


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"Marcher rend philosophe"
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Christian de Cénac
Jardinaute passionné(e)


Inscrit le: 14 Jan 2010
Messages: 139
Localisation: Cénac en Gironde

MessagePosté le: Mer Mar 24, 2010 9:57 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Bonsoir,

Le raifort est une plante au goût apparenté à la moutarde.

Adulte a grande feuille style oseille, on consomme la racine que l'on rape sur des viandes blanches ou poisson. Relève le goût des légumes rapés tels que carotte ou betterave rouge.

Il est indispensable de la mettre en bordure ou au fond du jardin.
A savoir qu'un simple bout de racine repousse facilement. En fleur il se ressème facilement. La racine, très profonde ne semble pas geler et il faut une pioche pour le cueillir !

Personnellement j'adore....
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La nature est précieuse, sachons la conserver...
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achab80
Rédacteur


Inscrit le: 14 Sep 2006
Messages: 1673
Localisation: Picardie

MessagePosté le: Ven Mar 26, 2010 12:20 am    Sujet du message: Répondre en citant

Bonjour,

Comme il vient d'être dit, si le raifort se plait (là où je l'ai connu, il était dans une terre humifère, humide, un peu acide ... une terre de marais) il s'étend, gagne du terrain, et ne se laisse pas faire si on veut le déraciner,
lui prévoir un endroit où l'on pourra le contrôler, le sol doit être travaillé profondément, car la racine de raifort est longue.
Voici un site qui parle de sa culture
Si la saveur du raifort te plait, celle du wasabi lui ressemble en plus piquant.
@+
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Dernière édition par achab80 le Ven Mar 26, 2010 7:45 pm; édité 1 fois
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Etoile84
Jardinaute passionné(e)


Inscrit le: 22 Jan 2010
Messages: 132
Localisation: PACA

MessagePosté le: Ven Mar 26, 2010 12:42 am    Sujet du message: Répondre en citant

Y a pas ti quelqu'un qui pourrait m'en envoyé un bout que j'essaie de le replanter ? Laughing

J'avais (en son temps) de nombreuses recettes avec cet ingrédient que je n'avais jamais trouvé !!!!

Merci d'avance à l'âme charitable. En échange je veux bien vous faire partager les 30 de recettes au raifort Laughing Laughing
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alcane
Un bourgeon éclot


Inscrit le: 17 Juil 2010
Messages: 7
Localisation: Pas de calais

MessagePosté le: Mar Juil 20, 2010 7:00 am    Sujet du message: Grandes feuilles Répondre en citant

Le raifort est très prisé dans la communauté polonaise du nord. C'est une plante très utilisée en cuisine. J'en ai toujours connu dans le jardin de mes parents. Il faut une terre très humide, et elle prend vite de l'ampleur si elle n'est pas exploitée. Encore maintenant, je suis toujours impressionné par la taille de ses feuilles. Wink
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