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[françoise sologne]

LE PETIT POIS

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Ça fait une éternité que je veux vous parler du petit pois,
mais étant donné qu’il est inexistant dans mon jardin, et que je n’apprécie pas , mais pas du tout les facéties des bêtes « hideuses, mangeuses de p’tit pois » voir les post…..

Bon je me range à la raison malgré tout

On a toujours besoin d’un petit pois chez soi

Tiens ça me dit quelque chose

En 1767 Voltaire écrit : « ….ma santé ne peut tenir à l’hiver barbare qui nous accable au mois d’Avril et aux neiges qui nous environnent, lorsqu’ailleurs on mange des petits pois …. »

Savez vous que l’on retrouve la trace du petit pois à l’âge de bronze, dans les vestiges d’habitations lacustres

Les Romains introduisent le pois dès l’ère gallo-romaine, sans grand résultat

Il apparaît dans les menus sous le règne des Carolingiens, en hors d’œuvre

Au XIIIème siècle il apparaît en « pois cevotes » (cuisiné) ou « chans pilez » (purée)

Au XVIIème siècle, il passe enfin sur la table des Rois, qui le dégustent à peine mûr, d’ailleurs Louis XIV exige la culture en primeur dans ses jardins, et ce que Roi veut ….

La saison des petits pois étant de courte durée, Nicolas Appert permettra d’en consommer toute l’année, puisqu’il a inventé en 1810 la conserve

QUI A DIT PAS DE CONSERVE VOIR LE POST IT

Euh M’dame c’est des conserves maisons

Oui bon j’ai dit pas de conserves

Le p’tit pois est le fruit d’une légumineuse (PISUM SATIVUM) que l’on récolte avant sa pleine maturité (enfin pour ceux qui en ont)

Avec 80 kcal/100g, il renferme un taux de protéines végétales élevé, protide, glucide, lipides

C’est une excellente source de vitamines : B – C – E, il est riche en potassium, en phosphore, en magnésium, en fer et gorgé de fibres

S’il flirte avec la carotte , qui est riche en vitamine A, alors là c’est un cocktail de jeunesse, que je recommande à tout le monde

Il faut le choisir dans une cosse lisse, verte et brillante

A savoir 500gr de cosses donne environ 175gr de p’tit pois

Alors soyez prévoyant si vous êtes nombreux…. Sinon régime ce qui serait dommage

La cuisson

A la vapeur : entre 10 et 15 mn ce qui lui permet de garder sa belle robe verte

Dans de l’eau bouillante et salée, même temps, mais le rafraichir après la cuisson

Braiser : avec un peu de beurre et un morceau de sucre afin de rehausser sublimement son gout

Je ne vous donnerais pas de recette, je boude le p’tit pois qui n’a pas voulu pousser dans mon jardin cette année

Au fait vous connaissez tous l’histoire de la princesse aux petits pois d’Andersen

à bienôt
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Dame Nature est bien faite, protégeons la !
Françoise

[françoise sologne]

Je vous présente mon UNIQUE pied de petit pois



Bon vous pouvez tous rigoler, pouffffffer etc....

cette année régime!

je l'ai mauvaise
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Françoise