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[françoise sologne]

LA GIROLLE

C'est dommage elle ne pousse pas dans le jardin



On dit qu'au pied de l'arc en ciel, il y a un trésor de caché!

Aujourdhui, pluie, soleil, arc en ciel

Je cours au pied de l'arc en ciel et voici mon trésor

Des girolles, gavées d'or, n'est ce pas du bonheur, surtout qu'en chemin j'ai croisé mults fleurs, fougères, animaux: un brocart tout aussi étonné que moi, et de trainer dans la foret par un temps pareil!

Alors que je ramassais une girolle, un écureuil saute sur ma main pour prendre le gland (je suppose) qui trainait, il est reparti dans un arbre aussi vite qu'il m'était apparu, je vous assure que c'est surprenant, mais si agréable de cotoyer la nature de cette façon.

J'ai trouvé aussi des fraises des bois que je n'ai pu m'empêcher de déguster sur place! au diable la pluie qui était revenue!

Il y avait aussi des libellules, et des moustiques

Voilà le trésor que j'ai trouvé au pied de l'arc en ciel

PETITE CUISINE DE GIROLLES

Pour moi toute seule ce soir

1kg de girolles
1 tête d'ail nouveau du jardin
1 bouquet de persil plat du jardin
1 noix de beurre
sel et poivre

Nettoyer les girolles, les essuyer du mieux qu'on peut.
Les passer vite fait sous l'eau afin de bien éliminer la terre et le sable.
Les laisser sécher sur du sopalin.

Les mettre dans une poèle chaude avec un peu de sel.
A feux vif, leur faire rendre l'eau.
Egoutter, mais ne jeter pas l'eau rendue.

Mettre la noix de beurre dans la poèle, y ajouter les girolles, saler, poivrer.

Préparer le hachis d'ail et de persil du jardin

Mélanger le hachis aux girolles.

Déguster avant que quelqu'un arrive

LE TRUC de Françoise

Avec l'eau rendue, ajouter un peu de poivre
Faites bouillir 5mn afin de diminuer l'eau.
Verser dans un bac à glaçon, mettre au congel
Le lendemain mettre les glaçons dans un sac congel (ils ne se colleront pas entre eux)
Et lorsque vous faites un plat, ou une sauce mettez un glaçon dedans parfum girolle assuré



Lorsque je ne trouve pas beaucoup de girolles pour faire une petite cuisine :

GIROLLES AU VINAIGRE

Nettoyer le trop peu de girolles au pinceau
surtout ne pas les laver.

Prendre un bocal à confiture ou autre mais qui ferme bien.

Mettre les girolles dans le bocal

Couvrir de vinaigre blanc sans rien d'autre

Attendre au moins un mois pour les manger, en apéritif, ou avec une terrine.

On peut en rajouter au fur et à mesure!

LE TRUC le vinaigre fait tomber le sable et la terre s'il en reste sur les girolles, il suffit de ne pas agiter le bocal avant de les manger

Déguster

Bon appétit

à bientôt