Inscrit le: 27 Nov 2006 Messages: 453 Localisation: Picardie
Posté le: Mer Mai 16, 2007 11:22 am Sujet du message: Poireau
Bonjour,
Merci pour ce nouveau forum, cela va donner envie de cultiver nos légumes et de les cuisiner à la mode de chez...vous.
Voilà nous avons planté près de 100 poireaux avant l'hiver. Par manque de temps et de négligence, une grosse partie est encore en terre et commence à "monter".
Est-ce que je vais pouvoir les récupérer ? et comment les cuisiner avec une recette facile (parce que je suis une femme active, très souvent partagée entre le bureau et... le bureau).
La flamiche aux poireaux, ça commence à être une indigestion, la soupe aussi...
Une idée pour ne pas les perdre ? _________________ Echangeons nos graines, plans et boutures - (ici)
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Posté le: Mer Mai 16, 2007 12:42 pm Sujet du message:
FONDUE DE POIREAUX
Couper les poireaux en biseau (c'est plus joli) et en tronçon de 2cm environ.
Les faire tremper dans l'eau avec un filet de vinaigre blanc, ce qui permet de faire tomber toute la terre. Les essorer à l'aide de l'essoreuse à salade.
Dans une sauteuse, mettre un peu de beurre, une belle échalotte du jardin, les poireaux, du sel, du poivre, un demi verre d'eau, mettre le couvercle, laisser mijoter à feu doux pendant une demi heure à trois quart d'heure, en surveillant de temps en temps.
C'est prêt !
Servir en légumes d'accompagnement de viande, ou de poisson, ma préférence ira à la coquilles st jacques poêlée.
Voilà une recette très simple pour femme active
Si tu en as beaucoup et que tu ne veux pas les perdre, tu peux les préparer de cette façon, et les congeler en petites portions afin de t'en resservir pour une autre recette.
à bientôt
Dernière édition par françoise sologne le Jeu Mai 24, 2007 8:03 pm; édité 2 fois
Posté le: Mer Mai 16, 2007 6:07 pm Sujet du message: pour une jolie présentation
Bonjour,
Si tu veux faire une jolie présentation de ta fondue de poireaux, à l'assiette
tu mets la fondue de poireaux dans une passoire à thé, tu tasses bien et tu retournes doucement sur l'assiette, ça fait un très joli dôme.
tu peux faire pareil avec le riz
Par exemple, tu mets 3 coquilles st jacques grillées, un dôme de riz, un dôme de fondue de poireaux, tu sers à l'assiette avec une crème à l'échalotte, tous tes convives seront ravis, et te féliciteront
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