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[françoise sologne]

tout le monde

Connaissez vous l' OCA DU PEROU ?

Je ne connais pas, mais j'en ai trouvé sur le marché, alors j'en ai acheté

J'ai fait quelques recherches, bien sûr wikipédia en parle

Je vais tester, je vous dirais, si je n'empoisonne personne

mais si quelqu'un a des informations, je suis preneuse

merci à bientôt
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Françoise

[achab80]

Eh oui madame,
Il y a même une fiche en préparation et pour l'instant ils sont au réfrigèrateur mais on peut les voir dans le dico à "Tubercule", pour l'instant je tente d'aprivoiser mon petit Kubuntu.(système d'exploitation), donc la fiche n'est pas pour maintenant.

Sa chair est acidulée, c'est un oxalis qui fait partie de l'alimentation de base des Péruviens avec la patate, et la capucine tubèreuse.
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[babet]

bonjour,
au risque de dire une bétise (de plus) , vu la photo sur wikipedia, cela ne ressemble-t-il pas aux crosnes ?

bonne journée
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Babet

La vie est belle, respectons en chaque instant.

[achab80]

On peut pas réussir à tout coup
C'est assez différent, les oxalis sont acidulés (un peu comme l'oseille dont il ne faut pas abuser, elle contient de l'acide oxalique, néfaste pour les reins), ils sont originaires de l'Amèrique du sud et issus de la même famille que celui-ci que l'on trouve chez les fleuristes, quand aux crosnes il ont une saveur apparentée à celle de l'artichaut, des topinambours, font partie de la même famille que la menthe, la sauge ou la lavande, et sont originaires de la chine.
Une page Web qui parle des deux et d'autres
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[françoise sologne]

tout le monde

Je reviens avec quelques commentaires sur l'Oca du pérou
voili voilou

voici quelques images d' OCA DU PEROU

Oca cru


Oca blanchi


épluchage de l'Oca


Oca blanchi et épluché


à la cuisson les Ocas changent de couleurs, hélas ils ne gardent pas leur couleurs jaunes ou rouges et deviennent, je dirais beige, enfin ordinaires

c'est dommage

le goût est agréable, légèrement acidulé, mais ne remplacera jamais le goût d'un cerfeuil tubéreux

j'adore le cerfeuil tubéreux allez voir là

P'tite assiette d'Oca et autres légumes oubliés avec des p'tites coquilles st jacques, et en prime un champignon tourné


c'était ben bon, moi j'vous l'dis

l'idée est de françoise, les photos sont de jipé, la recette est de françoise

à bientôt
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Françoise