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LES PLANTES AROMATIQUES

    

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Utilisez-vous pour la cuisine
du persil plat?
80%
 80%  [ 16 ]
du persil frisé?
20%
 20%  [ 4 ]
Total des votes : 20

Auteur Message
françoise sologne
Jardinaute averti(e)


Inscrit le: 29 Avr 2007
Messages: 2553
Localisation: N'est plus de ce monde

MessagePosté le: Sam Sep 22, 2007 4:10 pm    Sujet du message: Répondre en citant

FROMAGEE AUX TROIS POIVRONS ET AUX TROIS AROMATES

Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Réservation : 12 h

Pour 6 personnes :

3 grosses louches de fromage blanc de chèvre bien égoutté – 3 Cc de crème fraiche – 1 bouquet de ciboule ou ciboulette – 1 bouquet de thym frais – 1 bouquet de basilic – 1 poivron rouge – 1 poivron orange – 1 poivron jaune – sel – poivre – 1 filet d’huile d’olive


Faites griller les poivrons, afin de pouvoir les peler.

Prenez 3 bols, et versez les louches de fromage blanc.

Ciselez vos 3 herbes dans chacune son bol, ajoutez la c à café (un peu grosse) de crème dans chaque bol, salez, poivrez, mélangez bien. Réservez.

Pelez les poivrons, faites de fines lamelles. Réservez.


Dans des petits moules de chez Panibois, (www.panibois.com) mettez une couche de fromage au thym, une couche de poivron orange, une couche de fromage à la ciboule, une couche de poivron rouge, une couche de fromage au basilic, terminez par le poivron jaune.

Réservez au réfrigérateur au moins 12h afin que les saveurs se mêlent.

Vous pouvez monter votre fromagée dans un moule à cake préalablement paré de film transparent

Sortez la fromagée une bonne heure avant de la déguster (sinon le froid casse le goût des multiples saveurs).

Préparez de larges tranches de pain de campagne grillées.

Faites une jolie table.

N’oubliez pas le p’tit sauvignon de rigueur.

Retournez votre fromagée sur le plat de service.
un p’tit filet d’huile d’olive par dessus, un tour de moulin, découpez,

servez sans attendre.

Dégustez.

Bon appétit

Razz Lavender est ce que ça valait le coup d'attendre Wink

je vais vous dire une astuce, sur mes photos vous voyez les poivrons posés dans le sens de la longueur, eh bien je vous conseille de les découper en fines lamelles et de les poser dans le sens de la largeur, ce qui facilitera la découpe de la fromagée Wink

c'est très bon je trouve, ça se mange a dit Gentil Chéri Rolling Eyes

je trouve ça très bien par un jour de grande chaleur, pas de chance il pleut et fait 13° Mr. Green

Vous pouvez servir cette fromagée en entrée, ou à la place d'un plateau de fromage, ou un soir de grande chaleur avec une bonne p'tite salade du jardin à l'huile d'olive et vinaigre balsamique Wink

Vous pouvez aussi la faire avec du fromage blanc de vache, mais je trouve que le chèvre donne un p'tit plus Wink

Arrow à bientôt
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Françoise
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Lavender
Jardinaute averti(e)


Inscrit le: 28 Fév 2007
Messages: 253
Localisation: Ardèche , coté vallée du Rhone

MessagePosté le: Sam Sep 22, 2007 5:20 pm    Sujet du message: Répondre en citant

ce qui est genial avec l informatique , c'est que l on rencontre des personnes formidables

ce qui est nul, c'ets que l on a pas, ni les parfums , ni la possibilité de deguster , rooooo!!!

Du coup , ca me fait penser a une anecdocte de ce matin dans mon hypermarché ( devant le rayon de fromages à la coupe) , je cherchais a voie haute , bien sur Laughing et tout en nommant le nom du fromage , je n ai pu m'enpecher de rajouter le hummmm des gourmandes, et là une petite dame s'est retournée, m'a regardée et nous avons bien rit ensemble de la situation Laughing Laughing Laughing
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Amicalement,
Lavender
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jipe
Jardinaute averti(e)


Inscrit le: 16 Mai 2007
Messages: 571
Localisation: Chez lui en Alsace

MessagePosté le: Sam Déc 15, 2007 2:46 pm    Sujet du message: Répondre en citant

si tu as besoin de photo de l'amante
je suis ton homme Rolling Eyes

edit Françoise:

la menthe Question

ou autre faute de frappe : l'amarante, voir la marrante Question

je suis ton homme, trouvons la plante Razz
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Celui qui se contente du bien aurait pu aller plus loin.
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Cybelle
Jardinaute averti(e)


Inscrit le: 26 Avr 2008
Messages: 279
Localisation: Hérault

MessagePosté le: Dim Avr 27, 2008 1:35 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Bjr
J'ai voté "persil plat" .
J'utilise beaucoup les plantes aromatiques ,le thym et le serpolet cela va de soi pour une méridionale ,mais le persil,la ciboulette ,le basilic,la sauge,l'aneth et ...la pimprenelle qui prolifère dans mon jardin.
@+
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jipe
Jardinaute averti(e)


Inscrit le: 16 Mai 2007
Messages: 571
Localisation: Chez lui en Alsace

MessagePosté le: Dim Avr 27, 2008 1:52 pm    Sujet du message: Répondre en citant

les deux

Frisé pour la déco
Plat pour le goût
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mireille b
Jardinaute averti(e)


Inscrit le: 30 Nov 2008
Messages: 1924
Localisation: JURA

MessagePosté le: Lun Juil 27, 2009 4:35 pm    Sujet du message: Répondre en citant

J'ajoute à la liste des aromatiques mon "hélichrysum italicum" ou "plante au curry".



Cuisine
Un rameau fraîchement coupé donne un arôme proche du curry aux légumes à la vapeur et au riz.

Les feuilles agrémentent les conserves de cornichons, d'oignons;
Accompagnent le poulet à rôtir (en glissant quelques feuilles sous la peau).
L'arôme se marie avec les plats de poissons allégés, les viandes cuites dans leur jus.
On l'apprécie aussi avec les champignons, auxquels il donne un goût plus prononcé sans en masquer la saveur.

Antimite
Quelques rameaux suspendus dans les placards sont efficaces contre les mites.

De plus:
L'immortelle d'Italie a des fleurs jaune vif qui lui ont valu son nom "d'Helichrysum" (qui signifie "soleil doré" en grec).
Cette plante aromatique au goût très fin a des feuilles grises aux reflets argentés rappelant celles du romarin.
C'est quand on les frotte entre les doigts, en particulier après la pluie, qu'elles dégagent leur odeur de curry.
_________________
"Avec de la patience, le verger devient confiture"
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tatou 85
Jardinaute averti(e)


Inscrit le: 25 Avr 2009
Messages: 359
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MessagePosté le: Lun Juil 27, 2009 9:03 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Hello !!
Et bien je n'avais pas encore à ce jour, lu ce sujet et ses posts, mais je vois avec plaisir que françoise a cité tout plein d'aromates que je possède et adore.
J'en ai même qui ne sont pas cités, enfin je crois, tel : la sarriette( ou herbe interdite aux curés ) et aussi l'Origan, et l'estragon. Very Happy

A + !!
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françoise sologne
Jardinaute averti(e)


Inscrit le: 29 Avr 2007
Messages: 2553
Localisation: N'est plus de ce monde

MessagePosté le: Mar Juil 28, 2009 12:19 am    Sujet du message: Répondre en citant

Razz
eh bien Tatou tu peux ajouter ton grain de sel, eh c'est fait pour ça Razz

j'adore les plantes aromatiques coeur

et je ne dois pas être la seule Laughing

Arrow
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Françoise
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