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LES FRUITS ROUGES

    

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Quels fruits rouges préférez vous ?
framboise
60%
 60%  [ 12 ]
fraise
15%
 15%  [ 3 ]
cerise
15%
 15%  [ 3 ]
groseille
5%
 5%  [ 1 ]
cassis
5%
 5%  [ 1 ]
mûre
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Total des votes : 20

Auteur Message
mireille b
Jardinaute averti(e)


Inscrit le: 30 Nov 2008
Messages: 1924
Localisation: JURA

MessagePosté le: Mer Juin 10, 2009 6:20 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Miam! La confiture de vieux garçons, c'est royal!

Après la recette du grand Achab, voici la mienne:

Dans un grand pot de grès, on dépose, au fur et à mesure de leur maturité au jardin:
- Cerises
- Groseilles
- Framboises
- Pêches
- Prunes
- Poires
- Raisins...

Le même poids de sucre
Un litre d’eau de vie de marc

Recette :
- Choisir des fruits parfaitement mûrs, sans défaut.
- Tout au long de la saison, ajouter une variété de fruits dans le pot et son poids en sucre.
- Recouvrir largement d’eau de vie.

les Cerises : les rincer, les essuyer et les équeuter.
Les Groseilles : les rincer, les essuyer et les égrapper.
les Framboises : seulement les trier.
Les Pêches : les peler, les dénoyauter et les couper en quartiers.
Les Poires : Les peler, les épépiner et les couper en quartiers.
les Raisins : les rincer et les égrainer.

Lorsque les derniers fruits sont mis dans le pot, le boucher hermétiquement, le réserver dans un endroit frais.

Je ne mets pas de fraises, ni de melon, leur parfum trop prononcé "écrase" les arômes des autres fruits.

Attendez au moins 3 mois avant de commencer à la déguster, plus vous attendez, meilleur c’est.

Vérifiez le niveau d’eau de vie et rajoutez-en si besoin.

Trucs et astuces
Cette liqueur se déguste seule, mais aussi avec une crème anglaise et une tranche de brioche, en dessert.

Si on n'a pas de pot en grès, on utilise un bocal, qu'on laisse à l'obscurité.

(il peut manquer une variété de fruits, c'est bon quand même - on peut aussi mettre des abricots, quelques mûres....)


Ils ne vont pas déguster ça tout seuls, les vieux garçons!!!!! Laughing
_________________
"Avec de la patience, le verger devient confiture"
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