Inscrit le: 31 Mar 2007 Messages: 17 Localisation: TANGER MAROC
Posté le: Mer Mai 30, 2007 11:03 pm Sujet du message: La citronnade
Bonsoir,
LA CITRONNADE:
Il vous faut
1 kilo de citron non traités
500 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
Laver les citrons et enlevez la moitié de l'écorce. Coupez les citrons en quartiers et éliminer le maximum de pépins.
Mettez les quartiers de citron dans le mixer pour obtenir une purée très fine.
Faites passez cette purée dans une mousseline ou dans un tamis très fin pour récupérer le plus de jus possible. Lorsque nécessaire ajouter un peu d'eau au résidu de purée et presser encore.
Répartissez le jus obtenu dans des bouteilles et remplissez les au 1/3, complétez avec de l'eau et ajoutez le sucre à votre convenance. Agitez les bouteilles, goutez ajuster le sucre ou ajouter un peu d'eau si a citronnade vous semble un peu concentré puis mettez au frais.
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