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Ail des ours

    


 
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Auteur Message
jipe
Jardinaute averti(e)


Inscrit le: 16 Mai 2007
Messages: 571
Localisation: Chez lui en Alsace

MessagePosté le: Sam Avr 04, 2009 9:25 am    Sujet du message: Ail des ours Répondre en citant

Outre Rhin, l'ail des ours est très recherché. Quand on en trouve c'est pas collines entières.

Potage :

- faire suer un oignon émincé dans de l'huile ou du beurre
- ajouter une poignée d'ail des ours bien lavé
- ajouter une grosse pomme de terre farineuse
- mouiller avec du bouillon de légumes
- assaisonner
- mixer
servir avec de la crème et une chiffonnade d'ail des ours

Variante :

- au lieu d'ajouter une pomme de terre, on peut singer avec de la farine
la liaison se fera donc par le roux


Pesto :

- dans un mixer à bol
- ail des ours, pignon de pin, huile d'olive

Variante

- dans un mixer à bol
- ail des ours
- graines de tournesol épluchées
- huile d'olive

Pour changer le goût

- ail des ours
- graines de tournesol épluchées et légèrement torréfiées
- huile d'olive


Beurre d'ail

- 250 g de beurre légèrement fondu
- 1 poignée d'ail des ours
- mixer
- mettre dans un batteur et faire foisonner
- Rouler en forme de saucisse dans du cellofrais
- se congèle très bien.

sert comme le beurre d'escargot






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mireille b
Jardinaute averti(e)


Inscrit le: 30 Nov 2008
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Localisation: JURA

MessagePosté le: Sam Avr 04, 2009 11:18 am    Sujet du message: Répondre en citant

Et simplement mixé avec un petit fromage de chèvre frais!!! MMMMM

Amitiés
Mireille
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françoise sologne
Jardinaute averti(e)


Inscrit le: 29 Avr 2007
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MessagePosté le: Sam Avr 04, 2009 1:12 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Razz

J'ai un p'tit creux là Rolling Eyes

allium ursinum pour son grand nom

merci Jipé, tu as du te régaler Wink

Arrow
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mireille b
Jardinaute averti(e)


Inscrit le: 30 Nov 2008
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Localisation: JURA

MessagePosté le: Sam Avr 04, 2009 1:27 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Se régaler, certes, et tout ça sans l'obligation d'inviter un ours...
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jipe
Jardinaute averti(e)


Inscrit le: 16 Mai 2007
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MessagePosté le: Sam Avr 04, 2009 8:18 pm    Sujet du message: Répondre en citant

je me suis régalé non sans oublier de me coiffer car hirsutum ça ne fait pas bien à table
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Cybelle
Jardinaute averti(e)


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MessagePosté le: Sam Avr 04, 2009 8:47 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Bonsoir
On dit que cette plante tiendrait son nom du fait que les ours en mangeraient en sortant d'hibernation.

Les fleurs sont comestibles aussi.
Mais j'ai une question:"en trouvez-vous sur les marchés?"

allez! partons à la cueillette !
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françoise sologne
Jardinaute averti(e)


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MessagePosté le: Sam Avr 04, 2009 9:03 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Cybelle dit
Citation:
Bonsoir
On dit que cette plante tiendrait son nom du fait que les ours en mangeraient en sortant d'hibernation


Bien sûr Jipé sort de son hibernation il se fait des potages Embarassed Embarassed Embarassed Wink oops: Embarassed Embarassed Wink

perso je n'en ai jamais vue sur les marché, enfin par chez moi, dommage

p'tre que Jipé pourrait nous faire parvenir des graines Question Question Question
afin de remplir nos forets de gourmandises Question

Arrow
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jipe
Jardinaute averti(e)


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MessagePosté le: Sam Avr 04, 2009 10:16 pm    Sujet du message: Répondre en citant

On en vend sur les marchés allemands
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goazilec
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MessagePosté le: Sam Avr 04, 2009 10:24 pm    Sujet du message: Répondre en citant

En Bretagne l'ail des ours est très commun..mais on le trouve près des ruisseaux, dans les endroits humides et frais....en toutcas pas sur les collines.

A part ça c'est excellent, comme beurre à l'ail avec des palourdes, des praires,

des coques...etc
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jipe
Jardinaute averti(e)


Inscrit le: 16 Mai 2007
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MessagePosté le: Sam Avr 04, 2009 11:10 pm    Sujet du message: Répondre en citant

l'ennui c'est qu'en Alsace on trouve peu de coquillages .... Laughing
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françoise sologne
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MessagePosté le: Dim Avr 05, 2009 1:34 pm    Sujet du message: Répondre en citant

smile

c'est ballo, on n'a jamais ce qu'il faut Rolling Eyes

moi j'ai les ours Wink

Mais point de crustacés au jardin non plus Laughing

et je n'ai jamais vu d'ail des ours dans ma contrée Rolling Eyes

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jipe
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MessagePosté le: Dim Avr 05, 2009 6:42 pm    Sujet du message: Répondre en citant

je vais t'envoyer
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GRAMIREZI
Un bourgeon éclot


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MessagePosté le: Dim Avr 05, 2009 8:03 pm    Sujet du message: Répondre en citant

En haute normandie je n' ai pas d' ours mais pas contre en bordure de forêt il y a de l' ail des ours.
J' en ai maintenant dans le jardin, dans un endroit semi ombragé. J' avais récupéré quelques petits bulbes et d' année en année ça s' étend, j' en ai maintenant environ 1 m2.
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jipe
Jardinaute averti(e)


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MessagePosté le: Dim Avr 05, 2009 8:24 pm    Sujet du message: Répondre en citant

ça pousse comme de la mauvaise herbe
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françoise sologne
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MessagePosté le: Dim Avr 05, 2009 8:31 pm    Sujet du message: Répondre en citant

[quote:331eb4f31d= jipe ]ça pousse comme de la mauvaise herbe


p'tre, mais miammmmm miammmm, donc pas mauvaise du tout Wink

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mireille b
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MessagePosté le: Dim Avr 05, 2009 8:32 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Par ici, on trouve cette délicieuse plante le long des ruisseaux, dans les vallons bien frais, ce qui est un motif supplémentaire de promenade.

Mais quelle bonne idée de l'acclimater au jardin!
Je le ferai peut-être.

Mais , pourvu que les ne rappliquent pas...déjà qu'avec mes ruches, ça craint!!!
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