vers l'accueil du forum de 1 jardin 2plantes
1jardin2plantes.info, une communauté, une mine d'informations et de conseils pratiques pour jardiner, traiter les nuisibles, et tout savoir des fleurs et des plantes
 
Plantes   {10 derniers messages du forum}10 derniers messages du forum   Albums PhotosAlbums Photos   Vos amisVos amis   RechercherRechercher  
 ProfilMon profil    Se connecter pour vérifier ses messages privésSe connecter pour vérifier ses messages privés   ConnexionConnexion   S'inscrireS'inscrire 






Jeanbonhommes, vous connaissez???

    


 
Poster un nouveau sujet   Répondre au sujet    forum.1jardin2plantes.info -> la cuisine conviviale
Voir le sujet précédent :: Voir le sujet suivant  
Auteur Message
mireille b
Jardinaute averti(e)


Inscrit le: 30 Nov 2008
Messages: 1924
Localisation: JURA

MessagePosté le: Mar Déc 14, 2010 2:26 pm    Sujet du message: Jeanbonhommes, vous connaissez??? Répondre en citant

Chez moi, en FRANCHE COMTE on confectionne des JEANBONHOMMES en période de Noël.
Les Alsaciens les appellent "mannala" , mais j'aime assez le nom comtois!

Pour la petite histoire, ces petits pains au lait étaient offerts à la St Nicolas et permettaient de conjurer le mauvais sort, les mauvais esprits et toutes les menaces de l'hiver.



Voici ma recette pour 10- 12 jeanbonhommes :

INGREDIENTS

- 500 g de farine
- 150 g de lait
- 3 oeufs
- 1/4 cac de sel
- 150 g de beurre
- 1 sachet de levure de boulanger
- 100 g de sucre en poudre
- 1sachet sucre vanillé
- grains de raisin sec
- 1 jaune d'oeuf + un peu de lait pour la dorure
(facultatif: pépites de chocolat)


RECETTE

Faire tiédir le lait à 30°
Le mélanger avec le beurre en pommade, le sucre, le sel, la levure.
Laisser reposer dans un endroit tempéré 20 minutes.

Mettre la farine en fontaine dans une terrine ou dans le bol du batteur.
Y mélanger la préparation précédente, les oeufs un par un,.
Pétrir afin d'obtenir une pâte souple.

Laisser lever dans un endroit tiède pendant une bonne heure.

Retravailler la pâte, et modeler les jeanbonhommes.
Ne pas oublier les yeux en raisins secs.

Les disposer sur une plaque beurrée, et laisser lever encore une bonne 1/2 heure.

Badigeonner les jeanbonhommes avec du jaune d'oeuf.

Faire cuire à four moyen (th 5 ) durant 25 minutes.

Remarques:
Il est possible d'ajouter des pépites de chocolat dans la pâte
Les jeanbonhommes que je viens de faire sont à la farine complète T110 et au sucre de canne.
Le goût en est encore plus délicieux, mais ils ont un peu moins gonflé qu'avec la farine à gâteaux.
_________________
"Avec de la patience, le verger devient confiture"
Revenir en haut de page
Voir le profil de l'utilisateur Envoyer un message privé Voir la position géographique du membre
Saint-Loup
Jardinaute averti(e)


Inscrit le: 14 Oct 2009
Messages: 499
Localisation: Monts d'Ambazac

MessagePosté le: Mar Déc 14, 2010 6:46 pm    Sujet du message: Jeanbonhommes Répondre en citant

Bonsoir Mireille

Tes "Jeanbonhommes" m'ont l'air si appêtissants que, gourmet gourmand que je suis, je serais presque tenté d'aller prendre le petit déjeuner avec toi...
Je dis le petit dej, car faire la route, cela devrait coïncider...
Je vais l'essayer, c'est sur...

Amicalement...
Saint-Loup

_________________
"Marcher rend philosophe"
Revenir en haut de page
Voir le profil de l'utilisateur Envoyer un message privé
mireille b
Jardinaute averti(e)


Inscrit le: 30 Nov 2008
Messages: 1924
Localisation: JURA

MessagePosté le: Mar Déc 14, 2010 7:21 pm    Sujet du message: Re: Jeanbonhommes Répondre en citant

Saint-Loup a écrit:

je serais presque tenté d'aller prendre le petit déjeuner avec toi...
Je dis le petit dej, car faire la route, cela devrait coïncider...


Hi hi! avec le verglas qu'il y a par ici, prévois plutôt de venir faire les quatre heures demain!
Mais, est-ce qu'il en restera?????? Wink
_________________
"Avec de la patience, le verger devient confiture"
Revenir en haut de page
Voir le profil de l'utilisateur Envoyer un message privé Voir la position géographique du membre
Cybelle
Jardinaute averti(e)


Inscrit le: 26 Avr 2008
Messages: 279
Localisation: Hérault

MessagePosté le: Mar Déc 14, 2010 8:52 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Coucou!
Je découvre cette recette,fort originale ,recette qui doit plaire aux enfants ,aussi bien à déguster qu'à confectionner.
Merci .
Revenir en haut de page
Voir le profil de l'utilisateur Envoyer un message privé
françoise sologne
Jardinaute averti(e)


Inscrit le: 29 Avr 2007
Messages: 2553
Localisation: N'est plus de ce monde

MessagePosté le: Mar Déc 14, 2010 11:45 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Razz

Saint Loup dit:
Citation:
Bonsoir Mireille

Tes "Jeanbonhommes" m'ont l'air si appêtissants que, gourmet gourmand que je suis, je serais presque tenté d'aller prendre le petit déjeuner avec toi...
Je dis le petit dej, car faire la route, cela devrait coïncider...


eh Saint Loup, t'es pas encore parti ????
j'en veux moi aussi Wink

j'ai bien peur ..... qu'il n'y en ait plus Confused

je crois qu'il y a un gourmand chez Mireille qui passe et qui rapace Rolling Eyes

Arrow
_________________
Dame Nature est bien faite, protégeons la !
Françoise
Revenir en haut de page
Voir le profil de l'utilisateur Envoyer un message privé Voir la position géographique du membre
achab80
Rédacteur


Inscrit le: 14 Sep 2006
Messages: 1673
Localisation: Picardie

MessagePosté le: Mer Déc 15, 2010 6:29 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Allo,

Un gourmand vient d'écrire ceci. Wink

@+
_________________
Le Dico 1j2p
Fonctionnement du site
Mes Fiches
Revenir en haut de page
Voir le profil de l'utilisateur Envoyer un message privé
mireille b
Jardinaute averti(e)


Inscrit le: 30 Nov 2008
Messages: 1924
Localisation: JURA

MessagePosté le: Mer Déc 15, 2010 7:13 pm    Sujet du message: Répondre en citant

smile Faut que je vous dise....


Y en a plus! Embarassed Wink
_________________
"Avec de la patience, le verger devient confiture"
Revenir en haut de page
Voir le profil de l'utilisateur Envoyer un message privé Voir la position géographique du membre
françoise sologne
Jardinaute averti(e)


Inscrit le: 29 Avr 2007
Messages: 2553
Localisation: N'est plus de ce monde

MessagePosté le: Jeu Déc 16, 2010 12:53 am    Sujet du message: Répondre en citant

Evil or Very Mad
c'est ballo !!!!!!!

Laughing t'as plus qu'à en refaire Razz

Arrow
_________________
Dame Nature est bien faite, protégeons la !
Françoise
Revenir en haut de page
Voir le profil de l'utilisateur Envoyer un message privé Voir la position géographique du membre
françoise sologne
Jardinaute averti(e)


Inscrit le: 29 Avr 2007
Messages: 2553
Localisation: N'est plus de ce monde

MessagePosté le: Jeu Déc 16, 2010 7:36 pm    Sujet du message: Répondre en citant

smile !

faut bien tester les recettes des autres contrées Wink

à défaut de raisins, j'y ai mis des noisettes Rolling Eyes

du coup mes Jeanbonhommes font les gros yeux Shocked

mais ça se mange quand même Laughing



et je crois que j'ai eu la folie des grandeurs Rolling Eyes

sont bien grands et bien grassouillets Laughing

ce qui n'est pas pour me déplaire Razz

avis aux amateurs ...... meteo

St Loup t'es passé trop tot Rolling Eyes
ne passe pas top tard demain Wink
car les voisins ont déjà bien attaqué les p'tits Jean héhé Exclamation

Merci Mireille coeur

outre cette base délicieuse meteo

je verrais bien des versions salées ou autres

tous à vos fourneaux smile

Arrow
_________________
Dame Nature est bien faite, protégeons la !
Françoise
Revenir en haut de page
Voir le profil de l'utilisateur Envoyer un message privé Voir la position géographique du membre
bibissa
Jardinaute averti(e)


Inscrit le: 23 Juil 2010
Messages: 175
Localisation: STRASBOURG

MessagePosté le: Lun Déc 20, 2010 8:19 pm    Sujet du message: Re: Jeanbonhommes, vous connaissez??? Répondre en citant

Salut coucou, c'est l'alsacienne


Juste pour dire que "manala" veut dire petit homme. La tradition veut que les "manala" soient distribués aux enfants à la Saint Nicolas. Mais comme en chaque adulte sommeille un enfant, c'est dans les boulangeries que je traîne à la saint Nicolas. Embarassed
_________________
Qu'ont donc tous ces gens à courir après le temps, si ce n'est que pour le vivre moins longtemps?
Revenir en haut de page
Voir le profil de l'utilisateur Envoyer un message privé
françoise sologne
Jardinaute averti(e)


Inscrit le: 29 Avr 2007
Messages: 2553
Localisation: N'est plus de ce monde

MessagePosté le: Lun Déc 20, 2010 8:54 pm    Sujet du message: Répondre en citant

smile les Alsacienne et Comtoise Razz

bibissa, est que ta recette diffère de celle de Mireille Question

ou tu ne fais que les boulangeries Wink

dans tous les cas si "mannala" veut dire p'tit homme Rolling Eyes Rolling Eyes

moi j'ai fait des géants Razz
comment on dit "géant" en alsacien Question

smile mais y'en a plus quand même Wink

Arrow
_________________
Dame Nature est bien faite, protégeons la !
Françoise
Revenir en haut de page
Voir le profil de l'utilisateur Envoyer un message privé Voir la position géographique du membre
bibissa
Jardinaute averti(e)


Inscrit le: 23 Juil 2010
Messages: 175
Localisation: STRASBOURG

MessagePosté le: Lun Déc 20, 2010 10:32 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Razz recoucou,

Il me semble que la recette de Mireille est sensiblement la même que chez nous... une sorte de petit pain au lait en forme de manala (exactement les mêmes que sur la photo). Des raisins secs pour les yeux et quelque fois à l'intérieur. Les pépites de chocolat sont très récentes. Personnellement je n'en ai jamais fait, je préfère courir les boulangeries le matin et quelquefois j'en trouve un sur mon bureau... que du bonheur! Wink

Quant au géant, nous disons "riese" mais en Alsace nous mélangeons souvent l'alsacien avec le français et nous préférons tout simplement les appeler des manala géants. C'est plus marrant. Razz
_________________
Qu'ont donc tous ces gens à courir après le temps, si ce n'est que pour le vivre moins longtemps?
Revenir en haut de page
Voir le profil de l'utilisateur Envoyer un message privé
RENE63
Jardinaute passionné(e)


Inscrit le: 03 Jan 2010
Messages: 118
Localisation: Puy de Dôme

MessagePosté le: Mer Déc 22, 2010 4:47 pm    Sujet du message: Merci Mireille Répondre en citant

Merci Mireille, smile
J'ai montré ta recette de jeanbonhommes à mon épouse qui ne va pas tarder à la naturaliser auvergnate. smile Nous avons 6 garnements de 7 à15 ans, qui ne vont pas attendre plus longtemps pour se régaler, Razz déjà habitués à venir gloutir crèpes, galettes et autres beignets, il n'en fallait pas plus pour assimiler une recette gourmande de plus. Bonnes fêtes de fin d'année smile René
_________________
une journée sans mon jardin est une journée perdue
Revenir en haut de page
Voir le profil de l'utilisateur Envoyer un message privé
Montrer les messages depuis:   
Poster un nouveau sujet   Répondre au sujet    forum.1jardin2plantes.info -> la cuisine conviviale Toutes les heures sont au format GMT + 2 Heures
Page 1 sur 1

 
Sauter vers:  
Vous ne pouvez pas poster de nouveaux sujets dans ce forum
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Vous ne pouvez pas éditer vos messages dans ce forum
Vous ne pouvez pas supprimer vos messages dans ce forum
Vous ne pouvez pas voter dans les sondages de ce forum
Discussions similaires
lire le sujet mes premiers pas parmi vous écrit le 31/12/2009
lire le sujet L'or brun, vous connaissez? écrit le 06/05/2007
lire le sujet iris, vous avez dit iris écrit le 17/05/2008
lire le sujet heureux de tchater avec vous ! écrit le 02/05/2008
lire le sujet Paillette vous dit bonjour ! écrit le 24/06/2007
lire le sujet Vous prendrez bién une petite grappe écrit le 03/11/2007
lire le sujet méfiez-vous des imitations écrit le 25/06/2008
lire le sujet Connaissez-vous l'empuse ? écrit le 23/06/2008
vers l'accueil du forum de 1 jardin 2plantes

 S'inscrireS'inscrire 
Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group
Créé par Sites internet et référencement
Traduction par : phpBB-fr.com