Jeanbonhommes, vous connaissez???

[mireille b]

Chez moi, en FRANCHE COMTE on confectionne des JEANBONHOMMES en période de Noël.
Les Alsaciens les appellent "mannala" , mais j'aime assez le nom comtois!

Pour la petite histoire, ces petits pains au lait étaient offerts à la St Nicolas et permettaient de conjurer le mauvais sort, les mauvais esprits et toutes les menaces de l'hiver.



Voici ma recette pour 10- 12 jeanbonhommes :

INGREDIENTS

- 500 g de farine
- 150 g de lait
- 3 oeufs
- 1/4 cac de sel
- 150 g de beurre
- 1 sachet de levure de boulanger
- 100 g de sucre en poudre
- 1sachet sucre vanillé
- grains de raisin sec
- 1 jaune d'oeuf + un peu de lait pour la dorure
(facultatif: pépites de chocolat)


RECETTE

Faire tiédir le lait à 30°
Le mélanger avec le beurre en pommade, le sucre, le sel, la levure.
Laisser reposer dans un endroit tempéré 20 minutes.

Mettre la farine en fontaine dans une terrine ou dans le bol du batteur.
Y mélanger la préparation précédente, les oeufs un par un,.
Pétrir afin d'obtenir une pâte souple.

Laisser lever dans un endroit tiède pendant une bonne heure.

Retravailler la pâte, et modeler les jeanbonhommes.
Ne pas oublier les yeux en raisins secs.

Les disposer sur une plaque beurrée, et laisser lever encore une bonne 1/2 heure.

Badigeonner les jeanbonhommes avec du jaune d'oeuf.

Faire cuire à four moyen (th 5 ) durant 25 minutes.

Remarques:
Il est possible d'ajouter des pépites de chocolat dans la pâte
Les jeanbonhommes que je viens de faire sont à la farine complète T110 et au sucre de canne.
Le goût en est encore plus délicieux, mais ils ont un peu moins gonflé qu'avec la farine à gâteaux.
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"Avec de la patience, le verger devient confiture"

[Saint-Loup]

Bonsoir Mireille

Tes "Jeanbonhommes" m'ont l'air si appêtissants que, gourmet gourmand que je suis, je serais presque tenté d'aller prendre le petit déjeuner avec toi...
Je dis le petit dej, car faire la route, cela devrait coïncider...
Je vais l'essayer, c'est sur...

Amicalement...
Saint-Loup
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"Marcher rend philosophe"

[mireille b]

[Cybelle]

Coucou!
Je découvre cette recette,fort originale ,recette qui doit plaire aux enfants ,aussi bien à déguster qu'à confectionner.
Merci .

[françoise sologne]

Saint Loup dit:

[achab80]

Allo,

Un gourmand vient d'écrire ceci.

@+
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[mireille b]

Faut que je vous dise....


Y en a plus!
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"Avec de la patience, le verger devient confiture"

[françoise sologne]

c'est ballo !!!!!!!

t'as plus qu'à en refaire


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Dame Nature est bien faite, protégeons la !
Françoise

[françoise sologne]

!

faut bien tester les recettes des autres contrées

à défaut de raisins, j'y ai mis des noisettes

du coup mes Jeanbonhommes font les gros yeux

mais ça se mange quand même



et je crois que j'ai eu la folie des grandeurs

sont bien grands et bien grassouillets

ce qui n'est pas pour me déplaire

avis aux amateurs ......

St Loup t'es passé trop tot
ne passe pas top tard demain
car les voisins ont déjà bien attaqué les p'tits Jean héhé

Merci Mireille

outre cette base délicieuse

je verrais bien des versions salées ou autres

tous à vos fourneaux


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Dame Nature est bien faite, protégeons la !
Françoise

[bibissa]

Salut coucou, c'est l'alsacienne


Juste pour dire que "manala" veut dire petit homme. La tradition veut que les "manala" soient distribués aux enfants à la Saint Nicolas. Mais comme en chaque adulte sommeille un enfant, c'est dans les boulangeries que je traîne à la saint Nicolas.
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Qu'ont donc tous ces gens à courir après le temps, si ce n'est que pour le vivre moins longtemps?

[françoise sologne]

les Alsacienne et Comtoise

bibissa, est que ta recette diffère de celle de Mireille

ou tu ne fais que les boulangeries

dans tous les cas si "mannala" veut dire p'tit homme

moi j'ai fait des géants
comment on dit "géant" en alsacien

mais y'en a plus quand même


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Dame Nature est bien faite, protégeons la !
Françoise

[bibissa]

recoucou,

Il me semble que la recette de Mireille est sensiblement la même que chez nous... une sorte de petit pain au lait en forme de manala (exactement les mêmes que sur la photo). Des raisins secs pour les yeux et quelque fois à l'intérieur. Les pépites de chocolat sont très récentes. Personnellement je n'en ai jamais fait, je préfère courir les boulangeries le matin et quelquefois j'en trouve un sur mon bureau... que du bonheur!

Quant au géant, nous disons "riese" mais en Alsace nous mélangeons souvent l'alsacien avec le français et nous préférons tout simplement les appeler des manala géants. C'est plus marrant.
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Qu'ont donc tous ces gens à courir après le temps, si ce n'est que pour le vivre moins longtemps?

[RENE63]

Merci Mireille,
J'ai montré ta recette de jeanbonhommes à mon épouse qui ne va pas tarder à la naturaliser auvergnate. Nous avons 6 garnements de 7 à15 ans, qui ne vont pas attendre plus longtemps pour se régaler, déjà habitués à venir gloutir crèpes, galettes et autres beignets, il n'en fallait pas plus pour assimiler une recette gourmande de plus. Bonnes fêtes de fin d'année René
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une journée sans mon jardin est une journée perdue