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Poireau

    


 
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NEMOPHILE
Jardinaute averti(e)


Inscrit le: 27 Nov 2006
Messages: 450
Localisation: Picardie

MessagePosté le: Mer Mai 16, 2007 11:22 am    Sujet du message: Poireau Répondre en citant

Bonjour,

Merci pour ce nouveau forum, cela va donner envie de cultiver nos légumes et de les cuisiner à la mode de chez...vous.

Voilà nous avons planté près de 100 poireaux avant l'hiver. Par manque de temps et de négligence, une grosse partie est encore en terre et commence à "monter".
Est-ce que je vais pouvoir les récupérer ? et comment les cuisiner avec une recette facile (parce que je suis une femme active, très souvent partagée entre le bureau et... le bureau).
La flamiche aux poireaux, ça commence à être une indigestion, la soupe aussi...
Une idée pour ne pas les perdre ?
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françoise sologne
Jardinaute averti(e)


Inscrit le: 29 Avr 2007
Messages: 2553
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MessagePosté le: Mer Mai 16, 2007 12:42 pm    Sujet du message: Répondre en citant

FONDUE DE POIREAUX

Couper les poireaux en biseau (c'est plus joli) et en tronçon de 2cm environ.
Les faire tremper dans l'eau avec un filet de vinaigre blanc, ce qui permet de faire tomber toute la terre. Les essorer à l'aide de l'essoreuse à salade.

Dans une sauteuse, mettre un peu de beurre, une belle échalotte du jardin, les poireaux, du sel, du poivre, un demi verre d'eau, mettre le couvercle, laisser mijoter à feu doux pendant une demi heure à trois quart d'heure, en surveillant de temps en temps.

C'est prêt ! Laughing

Servir en légumes d'accompagnement de viande, ou de poisson, ma préférence ira à la coquilles st jacques poêlée.

Voilà une recette très simple pour femme active Very Happy

Si tu en as beaucoup et que tu ne veux pas les perdre, tu peux les préparer de cette façon, et les congeler en petites portions afin de t'en resservir pour une autre recette.

smile à bientôt


Dernière édition par françoise sologne le Jeu Mai 24, 2007 8:03 pm; édité 2 fois
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françoise sologne
Jardinaute averti(e)


Inscrit le: 29 Avr 2007
Messages: 2553
Localisation: N'est plus de ce monde

MessagePosté le: Mer Mai 16, 2007 6:07 pm    Sujet du message: pour une jolie présentation Répondre en citant

Bonjour,

Si tu veux faire une jolie présentation de ta fondue de poireaux, à l'assiette Wink

tu mets la fondue de poireaux dans une passoire à thé, tu tasses bien et tu retournes doucement sur l'assiette, ça fait un très joli dôme. Razz

tu peux faire pareil avec le riz Idea

Par exemple, tu mets 3 coquilles st jacques grillées, un dôme de riz, un dôme de fondue de poireaux, tu sers à l'assiette avec une crème à l'échalotte, tous tes convives seront ravis, et te féliciteront Very Happy

Arrow à bientôt
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