vers l'accueil du forum de 1 jardin 2plantes
1jardin2plantes.info, une communauté, une mine d'informations et de conseils pratiques pour jardiner, traiter les nuisibles, et tout savoir des fleurs et des plantes
 
Plantes   {10 derniers messages du forum}10 derniers messages du forum   Albums PhotosAlbums Photos   Vos amisVos amis   RechercherRechercher  
 ProfilMon profil    Se connecter pour vérifier ses messages privésSe connecter pour vérifier ses messages privés   ConnexionConnexion   S'inscrireS'inscrire 






dents de lion et orties

    


 
Poster un nouveau sujet   Répondre au sujet    forum.1jardin2plantes.info -> la cuisine conviviale
Voir le sujet précédent :: Voir le sujet suivant  
Auteur Message
Odrade
Jardinaute averti(e)


Inscrit le: 19 Jan 2007
Messages: 286
Localisation: Suisse

MessagePosté le: Mar Mar 27, 2012 2:57 pm    Sujet du message: dents de lion et orties Répondre en citant

Ayééé les beaux jours reviennent !

N'oubliez pas de cueillir les dents de lion, cramiats ou pissenlits avant qu'ils ne fassent des boutons de fleurs. Personnellement, je dégage bien des brins d'herbe et autres indésirables, et je coupe juste au ras de la racine pour pas que les feuilles se détachent. Je lave ces belles rosettes, puis je les coupe juste au-dessus du col, ce qui laisse les résidus de terre dans la tête attachée et libère les feuilles pour la salade.


Puis bonne vinaigrette à l'huile de noix, lard grillé et oeuf dur-mollet encore chaud coupé dessus.

Quant aux orties, elles sortent déjà. Se munir de gants et cueillir juste les feuilles tendres. Je les rince et les coupe finement. Je les fais soit en soupe (avec du bouillon, des échalotes hâchées et sautées et 1-2 patates, puis passé au mixer), soit en ajoutant à de la purée de pommes de terre juste faite, un peu de noix de muscade et laisser bien chauffer. Avec une bonne saucisse vaudoise c'est un délice.


Evitez évidemment les champs trop cultivés à l'engrais et produits chimiques rédhibitoires.


O.
Revenir en haut de page
Voir le profil de l'utilisateur Envoyer un message privé Voir la position géographique du membre
biodiversiteur
Habitué(e)


Inscrit le: 17 Mar 2012
Messages: 52
Localisation: Suisse

MessagePosté le: Mar Mar 27, 2012 4:57 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Miam! Dis moi, ce serait pas de l'ail des ours qui pointe le bout de ... ses feuilles parmi tes orties? Le mien sort maintenant, pti pesto en perspective et fromage fourré! Re-miam! Very Happy

Que c'est bon le printemps!
_________________
"La connaissance naît de l'expérience, tout le reste n'est qu'information" Albert Einstein
Revenir en haut de page
Voir le profil de l'utilisateur Envoyer un message privé
biodiversiteur
Habitué(e)


Inscrit le: 17 Mar 2012
Messages: 52
Localisation: Suisse

MessagePosté le: Mer Avr 04, 2012 9:19 am    Sujet du message: Répondre en citant

Une recette d'orties en légume essayée hier soir... Plus que satisfaisante!

Pour 2 pers:

1 beau saladier de pousses d'orties, mis à cuire 15 minutes. Egoutter les orties, les réserver. Faire fondre une noisette de beurre, ajouter une belle gousse d'ail hachée, revenir 30 secondes, ajouter deux feuilles fraîches de livèche (céleri-maggi), patienter vaillamment 10 secondes supplémentaires, ajouter les orties, touiller. Hop départ!
_________________
"La connaissance naît de l'expérience, tout le reste n'est qu'information" Albert Einstein
Revenir en haut de page
Voir le profil de l'utilisateur Envoyer un message privé
achab80
Rédacteur


Inscrit le: 14 Sep 2006
Messages: 1673
Localisation: Picardie

MessagePosté le: Dim Avr 08, 2012 1:27 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Allo,

Avec les orties, préparé ou gouté:

Soupe aux orties: très agréable, bon pour la santé.
Conseil: au printemps on peut ne cueillir que des pousses, elles sont nombreuses. Les orties poussant vite, plus tard en saison,
on peut utiliser les sommités ainsi des feuilles plus basses, à la condition que leur nervure centrale ne soit pas trop dure (couper le pédoncule).

Quiche verte aux orties: très prisée et appréciée.
conseil: ajouter aux orties un blanc de poireau fondu au beurre.

Escargots aux pousses d'orties: excellent Smile
conseil: dans votre ortillades Laughing remplacer une bonne partie ou tout l'ail par de l’échalote, qui a l'avantage à mon goût de ne pas trop supplanter l'escargot.

Sirop: je n'ai pas été très convaincu, apprécié à titre de curiosité.

@+
_________________
Le Dico 1j2p
Fonctionnement du site
Mes Fiches
Revenir en haut de page
Voir le profil de l'utilisateur Envoyer un message privé
Montrer les messages depuis:   
Poster un nouveau sujet   Répondre au sujet    forum.1jardin2plantes.info -> la cuisine conviviale Toutes les heures sont au format GMT + 2 Heures
Page 1 sur 1

 
Sauter vers:  
Vous ne pouvez pas poster de nouveaux sujets dans ce forum
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Vous ne pouvez pas éditer vos messages dans ce forum
Vous ne pouvez pas supprimer vos messages dans ce forum
Vous ne pouvez pas voter dans les sondages de ce forum
Discussions similaires
lire le sujet Recette du purin d' ortie interdite ... écrit le 25/09/2006
vers l'accueil du forum de 1 jardin 2plantes

 S'inscrireS'inscrire 
Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group
Créé par Sites internet et référencement
Traduction par : phpBB-fr.com