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Cramaillote ou confiture de pissenlits

    


 
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schtroumfet
Un bourgeon éclot


Inscrit le: 10 Avr 2009
Messages: 15
Localisation: Moselle

MessagePosté le: Lun Avr 13, 2009 4:28 pm    Sujet du message: Cramaillote ou confiture de pissenlits Répondre en citant

Bon tant qu'on est dans les pissenlits, voici une petite recette originale et excellente Smile Un collègue me l'a fait découvrir l'année passée et franchement c'est top. Le résultat se situe entre la gelée et le miel.coeur


400 fleurs de pissenlits
2 oranges
2 citrons
1 kg de sucre cristallisé (ou du sucre à confiture mais alors faut vérifier les quantités sur le paquet)
1 l d'eau

Cueillez 400 fleurs de pissenlits en veillant à enlever le vert (c'est assez amer) et faites-les sécher une bonne heure au soleil pour libérer les arômes.
Laver les fleurs de pissenlits.
Presser les oranges et les citrons et garder les pépins (pour la cuisson, ça aide à prendre à cause de la pectine, vous les mettez dans une mousseline) (certains les coupent en rondelles et les retirent après mais moi je préfère en mettant le jus)
Mettre les fleurs de pissenlit à cuire pendant 1 h dans 1 l d'eau, avec le jus des oranges oranges et des citrons.
Filtrer puis remettre le jus obtenu à cuire avec le sucre et les pépins pendant encore 1 h environ (à surveiller).
Ecumer et mettre en pots. Fermez immédiatement. Very Happy

A vos ustensiles, les gourmands et gourmandes

Very Happy
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Schtroumfet
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mireille b
Jardinaute averti(e)


Inscrit le: 30 Nov 2008
Messages: 1924
Localisation: JURA

MessagePosté le: Lun Avr 13, 2009 5:57 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Bonjour!

Quelle jolie recette!
Merci Schtroumfet!

Gourmands et gourmandes, il n'y a que ça sur ce forum...

Amitiés
Mireille
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"Avec de la patience, le verger devient confiture"
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fanderadix
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Inscrit le: 05 Avr 2009
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MessagePosté le: Lun Avr 13, 2009 7:14 pm    Sujet du message: Répondre en citant

zut zut et rezut Sad j'ai passé l'après-midi à nettoyer le jardin et à enlever les fleurs de pissenlit.

si j'avais su j'aurai fait d'une pierre deux coups, et aurai gardé les fleurs au lieu de les jeter.

Mince, je suis déçue. Bon, je le saurai pour la prochaine fois. Parce que ça a l'air fameux cette confiture.

Merci et bonne soirée
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schtroumfet
Un bourgeon éclot


Inscrit le: 10 Avr 2009
Messages: 15
Localisation: Moselle

MessagePosté le: Lun Avr 13, 2009 7:30 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Tu vas certainement en trouver, c'est la saison et y en a partout Very Happy Faut juste faire gaffe à éviter les endroits pollués Wink C'est vrai qu'au départ j'étais sceptique puis une fois goûtée , roooooooooh quel délice Embarassed
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Schtroumfet
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mireille b
Jardinaute averti(e)


Inscrit le: 30 Nov 2008
Messages: 1924
Localisation: JURA

MessagePosté le: Lun Avr 13, 2009 8:02 pm    Sujet du message: Répondre en citant

400 fleurs, ça représente déjà un joli panier! Attention aux pendant la cueillette!

C'est qu'elles s'en occupent, nos avettes, de ces savoureux pissenlits!

pour info: dans ma région, comme en Suisse, on appelle aussi cette plante "dent de lion".
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schtroumfet
Un bourgeon éclot


Inscrit le: 10 Avr 2009
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Localisation: Moselle

MessagePosté le: Lun Avr 13, 2009 9:14 pm    Sujet du message: Répondre en citant

bah au pire on peut diviser les quantités Wink

dent de lion, c'est rigolo comme nom Very Happy
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Schtroumfet
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