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OCA DU PEROU

    


 
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Auteur Message
françoise sologne
Jardinaute averti(e)


Inscrit le: 29 Avr 2007
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MessagePosté le: Sam Jan 26, 2008 10:43 am    Sujet du message: OCA DU PEROU Répondre en citant

smile tout le monde

Connaissez vous l' OCA DU PEROU ?

Je ne connais pas, mais j'en ai trouvé sur le marché, alors j'en ai acheté Rolling Eyes

J'ai fait quelques recherches, bien sûr wikipédia en parle

Je vais tester, je vous dirais, si je n'empoisonne personne Wink

mais si quelqu'un a des informations, je suis preneuse Razz

Arrow merci à bientôt
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achab80
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MessagePosté le: Sam Jan 26, 2008 1:49 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Eh oui madame,
Il y a même une fiche en préparation et pour l'instant ils sont au réfrigèrateur mais on peut les voir dans le dico à "Tubercule", pour l'instant je tente d'aprivoiser mon petit Kubuntu.(système d'exploitation), donc la fiche n'est pas pour maintenant.

Sa chair est acidulée, c'est un oxalis qui fait partie de l'alimentation de base des Péruviens avec la patate, et la capucine tubèreuse.
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babet
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Inscrit le: 15 Sep 2007
Messages: 138
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MessagePosté le: Jeu Jan 31, 2008 12:16 pm    Sujet du message: Répondre en citant

bonjour,
au risque de dire une bétise (de plus) Razz , vu la photo sur wikipedia, cela ne ressemble-t-il pas aux crosnes ?
Question
bonne journée
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Babet

La vie est belle, respectons en chaque instant.
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achab80
Rédacteur


Inscrit le: 14 Sep 2006
Messages: 1673
Localisation: Picardie

MessagePosté le: Jeu Jan 31, 2008 5:12 pm    Sujet du message: Répondre en citant

On peut pas réussir à tout coup smile
C'est assez différent, les oxalis sont acidulés (un peu comme l'oseille dont il ne faut pas abuser, elle contient de l'acide oxalique, néfaste pour les reins), ils sont originaires de l'Amèrique du sud et issus de la même famille que celui-ci que l'on trouve chez les fleuristes, quand aux crosnes il ont une saveur apparentée à celle de l'artichaut, des topinambours, font partie de la même famille que la menthe, la sauge ou la lavande, et sont originaires de la chine.
Une page Web qui parle des deux et d'autres
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françoise sologne
Jardinaute averti(e)


Inscrit le: 29 Avr 2007
Messages: 2553
Localisation: N'est plus de ce monde

MessagePosté le: Lun Mar 10, 2008 8:49 pm    Sujet du message: Répondre en citant

smile tout le monde

Je reviens avec quelques commentaires sur l'Oca du pérou
voili voilou Razz

voici quelques images d' OCA DU PEROU

Oca cru


Oca blanchi


épluchage de l'Oca


Oca blanchi et épluché


à la cuisson les Ocas changent de couleurs, hélas ils ne gardent pas leur couleurs jaunes ou rouges et deviennent, je dirais beige, enfin ordinaires Confused

c'est dommage Crying or Very sad

le goût est agréable, légèrement acidulé, mais ne remplacera jamais le goût d'un cerfeuil tubéreux Wink

smile j'adore le cerfeuil tubéreux allez voir

P'tite assiette d'Oca et autres légumes oubliés avec des p'tites coquilles st jacques, et en prime un champignon tourné Rolling Eyes


coeur c'était ben bon, moi j'vous l'dis

Razz l'idée est de françoise, les photos sont de jipé, la recette est de françoise

Arrow à bientôt
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