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CHIPS DE LEGUMES

    


 
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Auteur Message
françoise sologne
Jardinaute averti(e)


Inscrit le: 29 Avr 2007
Messages: 2553
Localisation: N'est plus de ce monde

MessagePosté le: Dim Juil 08, 2007 12:43 pm    Sujet du message: CHIPS DE LEGUMES Répondre en citant

CHIPS DE LEGUMES

un délice pour l'apéro et très joli dans l'accompagnement d'un plat Wink

Pour ce faire, vous avez besoin:
d'une belle courgette du jardin, d'une belle carotte du jardin, d'une belle betterave du jardin Wink

A l'aide de la mandoline, faites de jolies tranches fines de légumes
si vous n'avez pas de mandoline, débrouillez vous avec un robot ou un couteau économe Wink

Faites chauffer l'huile de votre friteuse, ou dans une poêle

Immergez vos légumes, un part un, car la cuisson est différente, à savoir la courgette ça va très vite, donc surveillez de près Wink (2mn)

La carotte un peu plus long (4mn)

La betterave elle prend bien 6mn Wink

Déposez vos chips sur du papier absorbant, salez et poivrez généreusement, vous pouvez déguster Wink

Idea vous pouvez les préparer à l'avance, et les passer au four quelques instants avant de les servir Wink

Vous pouvez aussi le faire avec des pommes de terres, des pommes de l'air, ou tout autres légumes de votre choix Wink

Je vous assure que c'est un délice coeur et tellement meilleur que les chips en paquet Wink

tiens j'ai servi ça avec des coquilles St Jacques aux girolles ......
je ne vous en dis pas plus et vous laisse saliver Wink

Arrow bon appétit
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Françoise
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achab80
Rédacteur


Inscrit le: 14 Sep 2006
Messages: 1673
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MessagePosté le: Lun Juil 09, 2007 12:40 am    Sujet du message: Répondre en citant

Allo,

Une fois je me suis amusé à décorer un plat avec des chips de pomme de terre, oui mais de la vitelotte
Des chips violettes bordées de orange Shocked
@+
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Dernière édition par achab80 le Lun Juil 09, 2007 9:43 am; édité 1 fois
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françoise sologne
Jardinaute averti(e)


Inscrit le: 29 Avr 2007
Messages: 2553
Localisation: N'est plus de ce monde

MessagePosté le: Lun Juil 09, 2007 12:54 am    Sujet du message: Répondre en citant

Razz Bonjour

La vitelotte que j'appelle la patate bleue Embarassed a un goût très différent de la pomme de terre normale, je la trouve plus farineuse avec un arrière goût de chataigne

C'est surprenant, la première fois Wink
Pas mauvais Wink mais je préfère une bonne petite rate Wink

Sa couleur permet effectivement des décors amusants, elle n'est pas très connue Rolling Eyes

Arrow à bientôt
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lussy
Un bourgeon éclot


Inscrit le: 19 Sep 2007
Messages: 12
Localisation: 78 Yvelines

MessagePosté le: Ven Sep 21, 2007 1:27 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Bonjour!

Personnellement, j'adore les chips de légumes et je vais mettre à profit l'idée de la lame de mandoline dentelée : cela fait un petit détail encore plus croquant.

J'en fais de temps en temps avec ces légumes mais aussi avec des topinambours. J'aime beaucoup le petit goût d'artichaut de ce légume!

A bientôt, lussy Very Happy
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françoise sologne
Jardinaute averti(e)


Inscrit le: 29 Avr 2007
Messages: 2553
Localisation: N'est plus de ce monde

MessagePosté le: Ven Sep 21, 2007 3:34 pm    Sujet du message: Répondre en citant

smile

avec des topinambours, ça doit être sympa, c'est vrai ce p'tit goût d'artichaut ............ hum Rolling Eyes

j'ai aussi essayé avec du céleri rave, un peu déçue Sad
qui n'essaie pas, ne sait pas! (j'ai p'tre oublié quelque chose!)

Idea avec du cerfeuil tubéreux Wink je m'en lèche les babines d'avance Wink

à bientôt
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