TENDRONS DE VEAU AUX CAROTTES DU JARDIN

[françoise sologne]

VIANDE



TENDRONS DE VEAU AUX CAROTTES DU JARDIN

Préparation : 30 mn
Cuisson : 60 mn

Pour 8 personnes :

8 beaux tendrons de veau-1kg de carottes – 3 oignons - de la farine - du riz – 2 verre de vin blanc- 1 petit verre d’armagnac- 1 bouquet garni-huile d’olive-ail-persil- sel-poivre

Epluchez les carottes, coupez les en rondelles.
Epluchez les oignons, coupez les en lamelles.
Préparez votre hachis d’ail et de persil.
Farinez les tendrons, faites les revenir dans la poêle.

.Mettez les tendrons dans la sauteuse.
Déglacez la poêle avec l’armagnac, versez dans la sauteuse.
Salez, poivrez.


Ajoutez les carottes, le bouquet garni, salez, poivrez.
Laissez mijoter à couvert, tout en surveillant, pendant une heure.
Préparez le riz.

Servez à l’assiette, un tendron, des carottes du riz.
Parsemez du hachis d’ail et de persil.
Un tour de poivre du moulin.

Dégustez !

Bon appétit.

C'est plutôt un plat d'automne ou d'hiver,
mais vu le temps ici en sologne
je vais peut être mitonner ça pour ce soir, avec un feu de cheminée
à bientôt

Si vous faites cette recette, postez vos commentaires et vos sugestions, car on peut toujours améliorer!

[françoise sologne]

LA CAROTTE

lien ici

Hé on parle de moi, et on ne me présente même pas

En voilà des manières, c'est que je suis susceptible moi

ça commence mal........

attention à ce que tu vas dire!

La carotte est un légume très,très,très interressant, pour sa haute teneur en vitamine A, B et C.

Pour profiter un maximum des ses vitamines, il faut la manger crue, rapée ou mieux n'en boire que le jus.

Elle est très caline et adore les bébés qui souffrent de diarrhée.

En usage externe, elle calme les démangeaisons, les brûlures et peut guérir certaines affections de la peau (darthres, eczéma).

La carotte peut être courte, demi-longue ou longue, elle est de forme sphérique pour les variétés courtes, cylindrique ou conique pour les autres.

Le type cylindrique est le plus courant, mais le type conique est recherché pour les gros rendements.

Elle promène avec elle quelques adages:

la carotte rend aimable

la carotte donne une bonne vue

la carotte rend les cuisses roses

bon ça va ! mais tu aurais pu dire que j'aime aussi cuire avec les tendrons de veaux!

elle aime se faire mijoter doucement et délicatement avec des tendrons de veau

Elle est parfaite caramélisée avec un peu de sucre, elle est indispensable dans les marinades

en chips

La carotte a toute notre haute distinction

Elle a un cousin germain, tout aussi délicieux le panais

à bientôt
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Dame Nature est bien faite, protégeons la !
Françoise